[誠實食記] 235巷義大利麵 每況愈下的服務品質
地址: 806高雄市前鎮區廣西路500號
營業時間:11:30–21:30
推薦指數:5 / 10
用餐時間:2019/7
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR7MfFPZls88-5P2SlcdptYq0sAlbMQsBzAxMVcqeopBbgsZTgjd00pH93BadmND1lOydYoDQROrUFbRpD0fTmw56Otix0o2C8SbBPJBJutyUVfyBQn4Bt51hDw3TvhmKlKrWUAUlOUuRh/s640/P_20190709_174310.jpg)
235巷的地址前身為鑄福食堂, 這裡是幾乎沒停車位的三多商圈, 停車位置請參考:
https://www.infhd.com/2019/06/blog-post_1.html
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwzJG5lhjffOG3GnSylBVKg_mTqHRQ_OJD0ViO7Ey6V6yjt0-l0YGJE0K3dj7byny5hqARF9IqjAvZZYHZ8Mx-yf6Ro3YtTLxcGR3dx60ObPGFuEf7Ay915VDdtlkxHSeIt-hOAxmAY9nz/s640/P_20190709_172833.jpg)
菜單幾乎沒變, 建議加點套餐, 否則沒飲料喝
建議:
這間店千萬不要點紅醬 or 白醬 or 青醬,
因為紅醬味道不像紅醬, 白醬像costco罐頭開的便宜貨, 青醬淡如水, 沒一種合格的,
另外龍蝦類CP值極低, 點了一定會後悔,
義大利麵建議點清炒類比較像樣,
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDD0_nHF7cvb2GjwzNU-9rYS3lgfplzdKLMWNoo9HeOhm1iwErtGuh2mC3yOSisyr4eLlS4UwA90WJ4I5yREpcFB5C9o43Z0ClLfVog-6ZR6PIVOmNCflDYL962XvZ_Bh0MBAbvcXVLVzG/s640/P_20190709_173445.jpg)
結論:
換地址後, 服務品質下滑了, 一進門服務生就提醒用餐時間只有90分鐘, 讓人火大, 我不是說不能限制時間, 而是限制時間也要看人
假如用餐人數在兩人以下:
吃飯時間通常都很快, 不需提醒
假如顧客看起來像來做報告的大學生 or 推銷業務:
這兩種人都會使翻桌率降低, 限制用餐時間90分鐘
還有服務生在喝完湯時會把湯匙收走, 導致吃義大利麵時無湯匙, 這點非常不專業, 你要就提供兩倍餐具, 要就保留顧客的湯匙, 這樣做很難嗎?
換地址後, 餐點品質也略微下滑, 最明顯的是肉量減少了, 這樣做會直接導致顧客不再上門, 因為義大利麵在高雄算是完全競爭, 每條路都有義大利麵店, 你做的不好吃, 我下次就換別家吃, 就是那麼現實
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套餐內含玉米濃湯, 麵包, 薰衣草奶茶
這個玉米濃湯不算好喝, 麵包也無味, 建議把麵包浸泡在濃湯裡面吃, 不然吃不下去
薰衣草奶茶為700CC, 算好喝又大杯的, 這間店好吃的就只剩飲料而已
我點的是蒜辣野菇櫻桃鴨管麵, 但不建議大家點這個, 因為換地址後, 鴨肉的份量明顯變少, 大概減少了1/2, 我建議大家點較便宜的蒜香雞肉麵, 不僅肉多價格也較便宜
結論:
換地址後, 服務品質下滑了, 一進門服務生就提醒用餐時間只有90分鐘, 讓人火大, 我不是說不能限制時間, 而是限制時間也要看人
假如用餐人數在兩人以下:
吃飯時間通常都很快, 不需提醒
假如顧客看起來像來做報告的大學生 or 推銷業務:
這兩種人都會使翻桌率降低, 限制用餐時間90分鐘
還有服務生在喝完湯時會把湯匙收走, 導致吃義大利麵時無湯匙, 這點非常不專業, 你要就提供兩倍餐具, 要就保留顧客的湯匙, 這樣做很難嗎?
換地址後, 餐點品質也略微下滑, 最明顯的是肉量減少了, 這樣做會直接導致顧客不再上門, 因為義大利麵在高雄算是完全競爭, 每條路都有義大利麵店, 你做的不好吃, 我下次就換別家吃, 就是那麼現實
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